法式餐饮的艺术化体验：Ecru餐厅设计解析

Chia Yu Chan设计师的自然与简约灵感

Ecru餐厅的设计灵感源自法国菜的烹饪精神——新鲜食材、简单烹饪和厨师的艺术性展示，这些都反映了一种优雅而缓慢的生活方式。设计师Chia Yu Chan从法式餐饮文化中汲取灵感，注重自然、简约和有机元素的融合，使用纯净而宁静的材料，保持设计的简洁性，让菜肴的真实本质得以突出。

餐厅空间保留了原始的水泥质感，运用石材和风化木材与自然建立联系。米色的墙壁配以质感涂料，让人联想到法国的餐盘艺术，营造出温馨的氛围。餐具讲述着厨师与法式料理的记忆故事。

为打造宁静的环境，Ecru餐厅最大限度地减少了人工照明，通过门廊墙的缝隙和百叶窗帘引入自然光。大部分光源来自地面，突出了质感，增强了宁静的氛围。石材元素将大理石与轻质、环保的仿生PU石材结合，便于安装。桌子和餐具细节展示了不规则的形状，强调了有机概念。

该项目总面积为244平方米，厨房面积为40平方米。就餐区可容纳30人，包括一个8人的私人餐厅和一个地下酒窖，客人可以在此挑选搭配餐点的葡萄酒。此外，还设有两个洗手间、三个厕所、一个员工办公室和两个储藏室。户外有一个占地34平方米的前院。

设计师的目标是创造一个放松和宁静的用餐体验。设计在入口处包含了一个走廊，引导人们从城市的喧嚣过渡到宁静。沿着一条小径，开放区域逐渐展开，以底部的开放式厨房为焦点。这个核心区域将烹饪过程转变为用餐体验的一部分，食材准备的声音和菜肴的香气从内到外吸引着食客。

Ecru餐厅的设计挑战在于如何在用餐空间创造一个平静而放松的氛围。设计师选择了大面积的米色涂料，带有斑驳的质感，给人一种宁静和时间沉淀的感觉。质感类似于陶瓷餐具的表面图案，增强了视觉吸引力。开放式厨房的前方是最佳观赏区，使用回收的铁路枕木固定，无需钉子。两侧的结构增强了稳定性，并在这个开放空间中定义了用餐区域。

Ecru一词源自法语，描述未漂白亚麻的颜色。台北东区的Ecru餐厅旨在提供一个放松的用餐体验。设计使用入口处的走廊从城市喧嚣过渡到宁静，通向一个以中央开放式厨房为中心的开放区域。这种布局将烹饪融入用餐体验，通过声音和香气吸引食客。